/ НАША ИСТОРИЯ
Мы семья Ткачук. Бренд CacaobooN это наш семейный бизнес, в котором каждому члену нашей семьи отведена особая роль и возможность показать себя в любимом деле. Вдохновителями создания шоколадных шедевров являются дети Лиза и Сережа, папа Женя это генератор предложений, а мама Женя занимается воплощением идеи в жизнь, работая домашним "шоколатье".
Идея создания бренда CacaobooN появилась случайно. Был момент, когда мы поняли, что весь шоколад, который продается в магазине - старый. Шоколад от известных брендов производится в больших масштабах, и чтобы снабжать все магазины они вынуждены складировать свою продукцию. Однако с каждым днем он становится менее вкусным, менее красивым и начинает пахнуть несвежим. Сравните это с хлебом: хлеб менее вкусный на следующий день. Так же и с шоколадом.
Все мы очень любим сладкое.Решили попробовать сделать шоколадную плитку сами. Использовали натуральный бельгийский шоколад Callebaut без консервантов, красителей и других возможных E. Расплавили, добавили простые начинки (фундук и клюкву) и оставили застывать. Первые изделия, словно первый блин, получились комом. Начинающая шоколатье не знала многих нюансов, расплавила шоколад неправильно, и это незамедлительно сказалось на его вкусе.
Тогда решили подойти к делу серьезнее. Нашли в интернете форумы, посвященный работе с шоколадом, выяснили все подробности о процессе темперирования (расплавления), самом сложном этапе в изготовлении шоколада. Если неправильно расплавить и охладить шоколад, то у него появится несимпатичный белый налет. Все дело в кристаллической структуре: кристаллы должны полностью расплавиться и исчезнуть, а затем заново образоваться при застывании. Для того, чтобы это случилось, важно соблюдать определенную для каждого сорта шоколада температуру и постоянно его помешивать. Эксперименты с шоколадом увлекли маму всерьез.
Когда начали работать с бельгийским шоколадом, то стало понятно: это действительно вкусно, похожего шоколада от известных брендов в продаже пока нет. Так почему бы не попробовать продвигать свою продукцию?
Появился свой интернет-магазин CacaobooN по продаже шоколада и конфет ручной работы. Сегодня в нем представлено несколько вариантов сладостей с самыми разными начинками (клюква, груша, персик, банановые чипсы, всевозможные орехи, мед, цедра лимона и апельсина). Создавали их просто: сами пробовали начинки и то, что нравилось нам, предлагали покупателям. Для бренда пока главное — вкус, а не «внешность». Для того, чтобы выпустить в свет собственные плитки, занимаемся доработкой некоторых нюансов: нестандартной формы шоколадки и ее упаковку. Мы предлагаем покупателям не просто шоколад в красивой обертке, а уникальный продукт.
На этом вкусы мы не ограничиваем. Если кто-то захочет что-то своеобразное, не представленное на сайте, то можно написать свое пожелание, и его постараемся воплотить в жизнь.
Если заглянуть в планы на будущее, то для тех, кто любит сладости, но старается придерживаться диеты, «CacaobooN» подумывает начать делать особый, легкий шоколад, практически без добавления сахара, из аналога какао-бобов. Думаем сможем занять свое место в фитнес-центрах.
Чаще всего шоколад и конфеты ручной работы берут в подарок. Почти все покупатели — представительницы прекрасного пола, чей возраст колеблется от 16 до 45 лет.За границей купить по дороге с работы двести граммов конфет ручной работы – обычное дело. У нас же такой шоколад покупают или в качестве подарка, или на праздник, или гурманы, которых пока немного.
Все новое постигать не просто. Просто в жизни была еще одна вершина, на которую предстояло взойти. Мы решили, и мы сделали!